SOPA DE PESCADO CON THERMOMIX

El día que vino Conxi (la comercial de Thermomix) a casa para hacerme la demostración, me presentó esta receta. Únicamente te diré que es la mejor sopa de pescado que he probado en mi vida. Es de las mejores recetas que he hecho hasta hoy.

Una sopa deliciosa, con un sabor a mar espectacular, que nada tiene que envidiar al mejor restaurante/marisquería.
En casa nos encanta, salen 6 raciones y yo lo congelo y así siempre lo tengo a mano. Ahora con el fresquito sabe a gloria.

PARA 6 RACIONES:

RECIPIENTE VAROMA:

200 gr. de chirlas

200 gr. de mejillones

300 de pescado tipo merluza (sin espinas)

2 huevos

PARA EL FUMET:

150 gr. de gambas

500 ml. de agua

PARA EL SOFRITO:

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

150 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

200 gr. de tomate natural triturado

70 ml. Aceite de oliva

PARA EL RESTO:

♥500 ml. de agua

♥1 cucharadita de sal

♥1 hoja de laurel

♥Pimienta

♥60 gr. de arroz (lo sustituí por 3 cucharadas de sémola de trigo)

♥perejil

• Pon las chirlas en agua con 5 gr. de sal y reserva.
• Pela las gambas y reserva los cuerpos. Con las cabezas y el agua prepara un fumet en el vaso. PROGRAMA 5 MIN. /100ºC/ VEL. 4. Cuela y reserva. Lava el vaso y la tapadera.

 

• TROCEA los ajos, los pimientos y la cebolla durante 4 SEGUNDOS / VEL.4

 

• Añade el tomate y TRITURA 15 SEGUNDOS / VEL. 10

• Incorpora el aceite y  SOFRÍE 7 MINUTOS / VAROMA VEL. 1

• Agrega al sofrito la sal, el agua, el laurel, la pimienta y el fumet reservado. PROGRAMA 7 MINUTOS / VAROMA VEL. 1 

• De mientras, lava las chirlas, envuelve los huevos en film transparente, salpimenta el pescado y coloca todo en el recipiente VAROMA

• Cuando acabe el tiempo programado, añade el arroz o pasta (en mi caso siempre pongo sémola de trigo o arroz),  y coloca el recipiente VAROMA encima de la tapadera. PROGRAMA 15 MINUTOS / VAROMA VEL. 1

• Por último, retira el recipiente VAROMA (con cuidado de no quemarte con el vapor que desprende del vaso). Añade al vaso los cuerpos de las gambas reservados y deja reposar.
• Pon en una sopera las chirlas y el pescado, vuelca la sopa y trocea los huevos y añade a la sopa.

☺Sujeta bien el vaso cuando tritures las verduras.