MANTECADOS CON THERMOMIX

No soy yo mucho de mantecados ni de turrón, pero he de reconocer que estos mantecados están deliciosos. Al principio era un poco reticente a hacerlos, no sé..., ¿con thermomix?..., te diré que ya los he hecho ¡¡3 veces!! (90 mantecados), sí 3 veces y todavía quedan 2 semanas para la Navidad.
Cuando los probó mi marido, dijo: -"No quiero otros", y si vieras como se planta en el sofá con la caja llena de mantecados y empieza... un mantecado, dos mantecados, tres mantecados, cuatro!! mantecados..., yo lo veo por el rabillo del ojo y ya es cuando le digo: -"como sigas comiendo mantecados, cuando lleguen las fiestas estarás como un pilón". Entonces ya para y los lleva a la cocina..., pero al tiempo de irnos a dormir... me dice: -"Que sepas que me he comido cuatro!! mantecados seguidos".

Madre mía..., no sé que es lo que tendrán estos mantecados pero han conquistado de pleno a todos los que los han probado.

INGREDIENTES PARA 30 MANTECADOS:

• 30 gr. de azúcar glas
• 80 gr. de vino oloroso (tipo jerez)
• 1 pellizco de sal (1,25 gr.)
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 400 gr. de harina de repostería
• 150 gr. de azúcar glas (para rebozar los mantecados)

 ELABORACIÓN:

• Pon en el cazo los 30 gr. de azúcar glas, el vino y la sal. PROGRAMA 2 MINUTOS / 37º / VEL. 4.

• Agrega la manteca y mezcla 20 SEGUNDOS / VEL. 4.

• Incorpora la harina y PROGRAMA 1 MINUTO / VASO CERRADO / VEL. ESPIGA.

• Envuelve la masa en una bolsa de plástico y deja reposar en la nevera 1 hora.

• Precalienta el horno a 180º.
• Pon la masa entre 2 hojas de papel vegetal y extiende con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor de 1 centímetro aproximadamente. 

• Con ayuda de un molde ves formando pequeñas porciones.

• Deposita en la placa del horno encima de 1 hoja de papel vegetal.
• Hornea unos 10 minutos a 180º C.

• Vigila que no se quemen.
• Una vez horneados, retira del horno y deposita encima de una rejilla hasta que enfríen bien.
• Por último, reboza los mantecados (una vez fríos) en azúcar glas.
• Guarda en una caja metálica bien cerrada o en bolsitas de celofán aptas para alimentos.