martes, 24 de febrero de 2015

COULANT DE CHOCOLATE CON THERMOMIX

COULANT DE CHOCOLATE CON THERMOMIX
¿A quién le amarga un dulce?
Este postre es para los "chocoadictos", no importa el tipo de chocolate que le pongas; con menos o más azúcar, quedará delicioso. 
Te encontrarás con un bizcocho de chocolate, esponjoso por fuera y que al partirlo fluirá chocolate derretido como si de un volcán se tratara.
A mí me encanta el chocolate puro 100%, sí ya sé que soy un poco "amarga" pero qué le voy a hacer..., en mi caso siempre le pongo un chocolate 72% de cacao, pero cuando tengo invitados (como en este caso) utilizo el chocolate para fundir que normalmente ronda el 52% de cacao.
☻Si no tienes thermomix y quieres hacerlo de la forma tradicional, aquí te dejo el enlace de mi otro blog:

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
♥3 huevos M o 2 huevos XL
♥60 gr. de mantequilla sin sal (pomada)
♥60 gr. de azúcar blanquilla
♥60 gr. de harina de repostería
♥120 gr. de chocolate para fundir.
♥15 gr. de cacao puro en polvo
♥5 gramos (1 cucharadita) de esencia de vainilla (es opcional)
ELABORACIÓN:
  • Tamiza la harina junto con el cacao en polvo. Reserva.

  • Pon en el vaso el chocolate en trozos y RALLA 20 SEGUNDOS / VEL. PROGRESIVA 5-10
  • Incorpora la mantequilla y PROGRAMA 3 MINUTOS / 80ºC / VEL. 2
  • Añade los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla (opcional). MEZCLA 30 SEGUNDOS / VEL. 3
  • Por último, agrega la harina y PROGRAMA 15 SEGUNDOS / VEL. 3


  • Vuelca la mezcla en los moldes dejando un dedo por arriba sin rellenar. No leva mucho.
  • Coloca los moldes (debidamente tapados con film transparente) en el congelador y reserva hasta que tengas que hacerlos.


  • Hornea sin descongelar a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno). Debe quedar hecho por fuera y al pinchar con un palillo debe salir líquido.
  • Una vez los tengas hechos, deja enfriar un poquito para evitar quemarte y desmolda.
  • Sirve inmediatamente.
  • Lo serví acompañado de panna cotta de plátano. Si quieres ver la receta pincha en el enlace de mi otro blog: PANNA COTTA DE PLÁTANO
PANNA COTTA DE PLÁTANO
Un delicioso pecado...
COULANT DE CHOCOLATE CON THERMOMIX
NOTAS: 
  • Si no los quieres congelar, deberás dejarlos menos tiempo horneando (unos 7 minutos). 
  • Estate muy pendiente del horno para que no se te hagan demasiado.
  • Elige muy bien los moldes (preferiblemente de silicona) para no tener problemas al desmoldar y evitar que se rompan. Yo no tuve en cuenta el tipo de molde y se me espachurraron pero el resultado resultó igual de bueno. (Prometo cambiar la foto en cuanto lo vuelva a hacer).
  • Puedes utilizar moldes de magdalenas, en ese caso, el tiempo de cocción será menor.

FUENTE:
Esta receta la vi en el blog: lolitalapastelera.com. Un blog que descubrí por casualidad y que me encantó, tiene un bonito diseño y "golosas" recetas. Te gustará.


6 comentarios:

  1. Me encanta el coulant! Yo lo preparo mucho en casa porque somos adictos al chocolate! Te ha quedado delicioso! Un saludo.

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  2. ¡¡Hola Sil!! Me reitero en lo dicho, ¡¡qué buenooooo!! Me encanta verlo partido con el líquido saliendo. ¡¡Es puro placer!! Tus invitados se morirían de gusto, el coulant acompañado de pannacotta de plátano, ¡¡puro placer para los sentidos!! Lo de que vayan al congelador primero va super bien, pues así se pueden ir sacando según convenga y siempre podemos tener un postre delicioso esperando en el congelador. ¡¡Ummm, delicioso!! Besitos.

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    1. Sí, es lo mejor, así te evitas pensar en el postre cuando tienes invitados.
      La verdad que tenía ganas de hacerlo y me cautivó.

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  3. Silvia tesoro, ¡eso no se hace!, pura tentación y por partida doble, Que bueno!!!

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    1. Sí, así no hay excusa que valga... Si no tienes thermomix pues "a mano". Jiji

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