miércoles, 18 de marzo de 2015

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA CON THERMOMIX

PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA CON THERMOMIX
En casa somos consumidores habituales de pollo, una carne blanca poco calórica y que da mucho juego a los platos.
A las chicas de la pollería donde compro hace más de 17 años siempre les pido lo mismo y ya saben como ponérmelo en las bandejas. Son un encanto.

El muslo y contramuslo les digo que le quiten la piel y me lo abran para hacer a la plancha aunque casi siempre lo hago en el horno. Luego, las pechugas siempre fileteadas, y el resto de pollo en trocitos pequeños para hornear ya que quedan muy doraditos y nos encanta rebañarlo.
Las pechugas normalmente las hago a la plancha pero últimamente estoy experimentando con la thermomix y la verdad que con diferentes salsitas quedan más jugosas y deliciosas.
PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA CON THERMOMIX
INGREDIENTES PARA 3 RACIONES:
  • 50 gr. de calabacín con piel
  • 50 gr. de cebolla
  • La piel de ½ naranja (sólo la parte naranja)
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 400 gr. De pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiras finas
  • 20 gr. de licor de naranja (Grand Marnier)
  • 20 gr. de brandy
  • El zumo de 1 naranja
ELABORACIÓN:
  • Pon en el vaso el calabacín, la cebolla y la piel de la naranja. TROCEA 4 SEGUNDOS / VEL. 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añade el aceite y SOFRÍE 10 MINUTOS / 100ºC / VEL. 1.
  • PROGRAMA 3 MINUTOS/ VAROMA /VEL. 1 y añade el pollo a través del bocal.
  • Añade el licor y el brandy por el bocal y PROGRAMA 5 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1 y por último, incorpora el zumo de naranja.
  • Vierte el pollo en una fuente y sirve de inmediato.
  • Puedes servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA CON THERMOMIX

8 comentarios:

  1. ¡¡Hola Sil!! Hoy me has dado completamente en el clavo con esta receta, ¡¡me encanta!! Yo suelo cocinar mucho con cítricos, y en especial con la naranja, y es que le aporta una jugosidad increíble tanto a la carne como al pescado. Con el pollo así a tiras, ¡¡perfecto!! Otra cosa que me ha encantado, es la incorporación del calabacín, ¡¡qué bueno Sil!! También tiene que dejar la pechuga muy jugosa. Yo soy más de utilizar el zumo de naranja que el licor, pero ahora que te lo veo, le tiene que dar un "toque" buenísimo. ¡¡La receta es de 10, Sil, de verdad!! Besitos.

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    1. Totalmente de acuerdo, no hay color cuando le aportas una rica "salsita", sobre todo a la pechuga que es tan insípida. Ya sabes que a mi marido no le va mucho este tipo de mezclas, pero esta le ha gustado (eso sí, ya añadir pasas, piñones... ni en sueños).
      Al limón también están riquísimas.
      Pasa un bonito día.
      Besitos

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  2. Silvia, es que has dado en la diana, pollo y salsa, es la combinación más perfecta que puedas poner.
    El pollo por regla general suele tener un sabor muy suave, y si lo acompañas de esta salsa tiene que estar buenísimo, además de ese toque tan interesante de cítrico, que tan bien va a las aves.
    Besos y feliz tarde!!!

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    1. Queda muy jugosa y con el toque de los licores (aunque yo era un poco reacia) ha sido todo un acierto.
      Un saludo Concha, y gracias por tu comentario.

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  3. la salsa de naranja es deliciosa, me ha encantado como te queda!!un beso

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  4. Martin de Jesus Gonzalez Martinez27 de febrero de 2017, 5:50

    Muy rica gracias añadimos ralladura de naranja,lo combinamos con arroz blanco.

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    1. También me parece muy buen acompañamiento.
      Saludos

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