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Tenía muchas ganas de hacer un rico dulce a mi ahijada Laura.
Después de 12 años, por fin este mes nos ha conocido.
Al año y medio de nacer se tuvo que ir a Chile y ya no la volvimos a ver.
Lleva mes y medio en España para conocer su "tierra" y ahora está pasando unos días con sus padrinos, nosotros.
Imagínate, todo es poco para satisfacerla, por eso, he querido recurrir a un clásico, el donuts.
Los preparamos las dos, ella los glaseó e hizo algunas fotos.
Quedaron muy ricos.
Eso sí, no esperes unos donuts de la casa "donuts", estos se parecen en sabor a los que te puedes encontrar en las panaderías.
Con la masa sobrante,improvisé unas berlinas rellenas de crema pastelera que nos encantaron.
En cuatro días Laura se irá otra vez y vete tu a saber cuándo la volveremos a ver.
Espero que se lleve un dulce recuerdo de sus padrinos.
¡Feliz dulce día a todos!
ARO DE 8 CM DE DIÁMETRO
♥8 gr. de levadura fresca♥45 ml. agua templada
♥285 gr. de harina de trigo + extra para la superficie de trabajo
♥35 gr. de azúcar glasé
♥2,5 gr. de sal
♥1 huevo XL
♥70 gr. de leche
♥25 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥400 ml. aceite de oliva suave para freír (dependerá del diámetro del cazo/sartén, el donut debe flotar en el recipiente)
PARA EL GLASEADO:
¡Debe quedar un glaseado espeso!
♥75 gr. de azúcar glasé♥5 ml. de agua (si te quedara muy seco añade unas gotitas más de agua)
- Disuelve la levadura en el agua templada.
- Añade al vaso de la Thermomix la harina e incorpora el agua con la levadura previamente disuelta.
- Incorpora el resto de ingredientes: azúcar, sal, huevo, leche y mantequilla. 0 PROGRAMA 1 MIN. /VEL. 1.
- Baja la mezcla de las paredes y PROGRAMA 5 MIN. / VASO CERRADO /VEL. ESPIGA.
- Espolvorea con un poco de harina la superficie de trabajo y forma una bola con la masa. Si vieras que la masa queda pegajosa, añade un poco más de harina.
- Unta un bol con aceite y coloca la masa dentro, tapa con un paño húmedo y deja reposar 1 HORA.
- Pasada la hora, enharina la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo estira la masa en forma de rectángulo.
- Elige el molde para hacer los donuts -si no tienes molde no importa, hazlo con dos moldes cilíndricos-, elegí un molde de 8 cms de diámetro y para el centro un molde de 3 cms, si no tuvieras de estas dimensiones ayúdate con un vaso o un tapón de agua.
- Corta los donuts con el aro y colócalos encima de una hoja de papel de horno y encima de la bandeja de horno.
- Deja reposar 30 MINUTOS. tapamos con un trapo húmedo.
- De mientras prepara el glaseado; mezcla el agua y el azúcar en un cuenco o en el vaso de la Thermomix PROGRAMA 10 SEG. / VEL. 10.
- Pasado este tiempo, corta el papel vegetal que tenías debajo de cada donut porque lo meterás a freír junto con la masa -de esta forma se manipula mucho mejor la masa y evitas que se deformen los donuts-.
- En una freidora, sartén o cazo echa abundante aceite de oliva suave o de girasol y cuando el aceite esté caliente -yo lo calenté en el número 8 de 9 de mi vitrocerámica-, si tienes termómetro espera que alcance los 180ºC y añade los donuts con el papel vegetal debajo de cada masa.
- Fríe 1 MINUTO de cada lado y retira el papel con ayuda de unas pinzas.
- Una vez fritos retira los donuts encima de una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Una vez tengas todos los donuts hechos, con ayuda de unas pinzas sumerge el donut en el glaseado que habrás preparado, también los puedes pincelar con una brocha.
Con la masa sobrante, formé bolas e hice unas mini berlinas.
Solo tienes que pinchar con un cuchillo y presionar con la manga pastelera para introducir la crema, si pones demasiada rebosará la berlina, retiras la crema sobrante y estará lista.
NOTAS:
- El glaseado debe quedar más bien espeso.
- Notarás cuando el donut está hecho, la masa endurece y coge un color dorado.
- Con la masa sobrante puedes formar berlinas y si quieres las puedes rellenar de crema pastelera, chocolate, mermelada. Quedan deliciosas.
- Una vez fríos se pueden congelar.
Fuente: Inspirada en: Las recetas de MJ
Silvia me encantan los donuts caseros, cuando aprendimos a hacerlos mi marido y yo, nos pasamos una temporada, que no necesitábamos excusas para prepararlos, y mis hermanas y mis niñas se volvían loca, de lo buenos que están. Por cierto que fuimos investigando un poco, y añadiéndole una pizca de esto y un poco de lo otro, hasta dar con el ingrediente secreto, para conseguir el auténtico sabor de los donuts antiguos, poniendo una pizca de cardamomo y vaya si lo conseguimos.
ResponderEliminarHace tiempo que no los hacemos, pero por falta de tiempo, pero en casa no paran de pedírnoslo.
Bueno Silvia, disfruta de tu ahijada, y seguro que con tus fantásticos postres y dulces, se llevará el mejor sabor de boca que se pueda desear.
Besos, que pases un feliz día.
la verdad es que pensaba que me darían más trabajo (sobre todo a la hora de freírlos), y nada, se fríen en un plis-plas, y quedan tan ricos...
EliminarJusto hoy he visto una receta en el blog: Mi gran diversión, donde ponía cardamomo, lo tendré que probar, encima si tu me lo dices pues eso está hecho. La próxima vez lo probaré. Seguro que noto diferencia.
Gracias por la visita, feliz tarde a ti también.
¡¡Hola Sil!! ¡¡Pues qué ilusión más grande ha tenido que ser para Laura poder conoceros por fin y volver a su lugar de origen. Yo creo que se ha tenido que llevar un día maravilloso cocinando contigo y el recuerdo le va a quedar para siempre. Además, ¿a qué niño no le gustan los donuts?. Tenga el sabor original o no, seguro que estaban riquísimos, y blanditos se ven un rato. Y las berlinas, ¡¡uff, qué pinta tan buena!! Con lo que me gusta la crema pastelera, yo creo que me hubiera comido más de una. ¡¡Qué pena que ya no te queden, je, je!! Besitos.
ResponderEliminarLa verdad que le gustaron mucho, y a nosotros también. La próxima vez probaré a ver si encuentro el sabor "original" de la famosa marca.
EliminarCreo que me gustaron incluso más las berlinas, eso de estar rellenas de crema pastelera hicieron un dulce deliciosísimo.
Feliz tarde Isabel.
Qué ilusión os habrá hecho!! para celebrarlo por todo lo alto, seguro que ella lo habrá disfrutado mucho y tú mucho más. Estos donuts son espectaculares y las berlinas para morirse de gusto, seguro que lo recordará siempre. Mil besos !!
ResponderEliminarMucha ilusión Elisa. Nos ha hecho mucha ilusión tenerla con nosotros unos días.
EliminarEspero que se lleve un dulce recuerdo de nosotros.
Besitos
Madre mia que recuerdo tan dulce se llevara tu niña de sus padrinos, la verdad te han quedado fabulosos y las berlinesas impresionantes, que hermosura, la chiquilla se pondria morada...Besss
ResponderEliminarSí Esther, hoy ya está volando de vuelta a su hogar (qué penita), esperamos que no pasen otros 12 años para poder vernos, aunque estamos tan lejos...
EliminarMuchas gracias guapa
Hola. Te he encontrado por casualidad y me han encantado tus recetas.
ResponderEliminarMe quedo de seguidora para no perderme ninguna.
Un saludo.
Si quieres visitarme, estoy aquí "Un Toque de CaNela" http://recetasmanny.blogspot.com.es/
Hola Nela, ¡Qué bien!, gracias por visitarme. Me alegra que te guste "mi cocina", ahora mismo paso a verte. ¡Bienvenida!
Eliminarque ricura! se ven impresionantes, biquiños
ResponderEliminarGracias Viví, nos gustaron mucho.
EliminarBesitos
se ven estupendos¡¡ tendremos que ponernos con ellos que seguro que en casa triunfan.
ResponderEliminarbesos crisylaura.
Seguro que os gustarán, yo pienso hacerlos en breve ya que nos encantaron.
EliminarBesitos