miércoles, 27 de abril de 2016

MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON THERMOMIX

MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON THERMOMIX
Estos montaditos de brandada de bacalao están deliciosos, es la segunda vez que los preparo y he querido adaptar la receta tradicional para poder hacerla con Thermomix.

MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON THERMOMIX
Lo ideal es hacer la brandada con un día de antelación, así tomará una textura más cremosa tipo queso de untar. 
Si te sobra brandada la podrás congelar.
Le puedes añadir unas gotitas de aceite de perejil, le da un toque muy rico.

PARA LA BRANDADA DE BACALAO:
INGREDIENTES PARA UNOS 16 MONTADITOS
♥150 de bacalao escurrido
♥150 gr. de nata líquida
♥150 cebolla en trozos
♥1 hoja de gelatina
♥1 diente de ajo
♥sal (si fuera necesario rectificar)
♥5 cucharadas de aceite de oliva VE 


PARA ACEITE DE PEREJIL:
  • 75 ml. de aceite aprox
  • sal al gusto
  • 8 hojas de perejil
*Con estas cantidades sobrará aceite que podrás utilizar para otros aliños.

ACEITE DE PEREJIL:

  • Añade el perejil, las hojas de perejil y una pizca de sal. PROGRAMA 1 MINUTO /VEL. 10.
PARA LA BRANDADA:
  • Coloca en el vaso la cebolla en trozos, el ajo, y el aceite TROCEA A 12 SEG. / VEL. 4.
  • Con ayuda de una espátula baja los restos de las paredes del vaso.
  • PROGRAMA 5 MINUTOS / VAROMA /VEL. 1, sin poner el cubilete. Coloca el cestillo encima de la tapa para evitar que salpique.
  • Añade el bacalao desmigado o troceado y escurrido PROGRAMA 2 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1.


  • Hidrata la gelatina en agua fría, escurre bien y añade al vaso.
  • Seguidamente añade la nata líquida y rectifica de sal, deja otros 3 MINUTOS / VAROMA /VEL. 1.
  • Añade perejil picado.

  • TRITURA 20 SEGUNDOS y añade a un recipiente. Refrigera un mínimo de 3 horas.


  • Una vez frío, unta la brandada en rebanadas de pan. Mejor en rebanadas de pan tostado.
  • Añade unas gotitas de aceite de perejil.
MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON THERMOMIX
Si no tienes este robot, no te preocupes, aquí te dejo la receta para que la puedas hacer de forma tradicional: MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO
MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO CON THERMOMIX

20 comentarios:

  1. Qué rico, este pseudo paté de bacalao, debe estar riquísimo, solo hay que ver lo que lleva para saber que merece la pena probarlo. Unos montad itso riquísimos!!
    Besos

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    1. Pues sí Concha, es la segunda vez que los preparo y no será la última. Si te gusta el bacalao tenlo en cuenta porque queda muy rico.
      Besitos y feliz tarde.

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  2. ¡¡Hola Sil!! Nada más leer el título pensaba que es que habías reeditado tu receta de brandada de bacalao, y ya he visto que no, que es que la has hecho con thermomix y estoy en este blog y no en los telares, ja, ja. Bueno, supongo que ahora que la has hecho con thermomix la utilizarás siempre para hacer la brandada, pues supongo que se ahorrará trabajo y quedará mucho más suave, que ya sabemos que esta máquina es muy lista y lo hace todo bastante bien (bueno, menos pesar, ja, ja).
    Me gustó mucho tu brandada la otra vez, sobre todo su textura, y eso que yo no soy mucho de bacalao, ya ves, con lo que me gusta el pescado y a este aún no le he pillado el gusto. Pero la textura que tiene la brandada si me ha gustado, me recuerda un poco al ajoarriero, muy típico de esta zona de levante debido a su proximidad a Castilla La Mancha, también lleva bacalao y algunos que he probado están muy buenos.
    El aceite de perejil me ha encantado, le tiene que ir genial. Besitos.

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    1. Pues te diré que la textura es muy parecida, por no decirte que igual. La verdad que no noté diferencia, otra cosa es que sea más cómodo hacerlo con Thermomix. Así que no tienes excusa, además se me está ocurriendo que lo podías hacer con otro tipo de pescado ¿verdad?.
      El aceite de perejil está bien y le va mucho.
      Bueno he pasado por tu blog pero todavía no has publicado.
      Besitos y feliz tarde.

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  3. Madre mía Silvia que receta más rica, a mi que me encantan las recetas de untar no veas como me estoy relamiendo ahora mismo. El paso a paso de lujo, no queda lugar a dudas y el aspecto de las tostas espectacular.
    Un besito y feliz semana.

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    1. En casa nos gusta mucho el bacalao, por eso esta receta me parece una auténtica delicia. La hice en su día de la forma tradicional y he querido adaptarla con Thermomix, quedaron con la misma textura e igual de ricas.
      Besitos y feliz tarde.
      Sil

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  4. Que rica esta brandada de bacalao has hecho bien en versionarla para la thermomix.
    Un besito

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    1. Gracias Raquel. Un aperitivo muy rico.
      Feliz semana guapa

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  5. Me encanta la brandada y con thermomix es muy fácil me alegro que me lo hayas recordado pues la hice al principio de comprarla y no he repetido, con lo que me gusta!!un beso

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    1. Pues ya sabes, cualquier día de estos sorprendes a tu familia con este rico aperitivo.
      Besitos

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  6. Cuanto me gusta la brandada de bacalao!! te ha quedado maravillosa y con una pintaza, en thermomix nunca la hice y me ha encantado, para un aperitivo me rechifla, lastima de dos pinchitos de esos...Bess

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    1. Es ideal como aperitivo, queda muy rica. Gracias Esther

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  7. Que bien has echo en volver a publicarla para hacer con la thermomix ,me gustaria hacerla para el lunes que tengo invitados, tengo que intentar hacerla el domingo al venir de comer de casa mi madre ya te contare que nos ha parecido si consigo hacerla.
    Te ha quedado de relujo por que no puedo que si no me llevaba un par de tostadas para la cena uuummmmmmmmmm.
    Bicos mil wapa.

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    1. Hola Chus, a ver si te gusta, queda muy rica y la gelatina le da una textura más untuosa. La volveré a hacer muchas más veces.
      Besitos y feliz viernes.
      Sil

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  8. Vaya delicia!!!! me encanta así presentado en versión individual, lástima que no puedo sacar una tostadita por la pantalla.
    Besitos.

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  9. Que pinta más buena, me encanta la brandada de bacalao y con la thermomix que bien queda, yo aún no la tengo. Esas tostadas te hqn quedado de lujo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Hola Montse, puedes hacerlo sin Thermomix, pincha el link donde indico la otra receta hecha de la forma tradicional.
      Un saludo

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  10. !!Divinos!!, estos montaditos de estar yo cerca de ellos no duran un suspiro. Como me gusta la brandada de bacalao y con el aceitito de perejil por encima, lo has bordado reina.

    Besinessss

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    1. Gracias Merchi, un rico aperitivo que no debe faltar en un día festivo.
      Feliz tarde.

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