COCA DE HOJALDRE Y CHICHARRONES {LLARDONS}

Si te gusta la coca de chicharrones ya no tienes excusa para hacerla. No tiene secreto y queda deliciosa, además no lleva mucho tiempo su elaboración.

Esta coca se suele comer el día de San Joan en Catalunya aunque la puedes encontrar a diario en la mayoría de panaderías.

A continuación te explico cómo la hice siguiendo las instrucciones de Silvia que hace unas semanas la publicó en su blog: Chup Chup Chup

A mí me encanta y es de mis cocas preferidas

♥1 placa de hojaldre rectangular. Si lo quieres hacer casero aquí te dejo la receta: CÓMO HACER HOJALDRE CASERO
♥120 gr. de chicharrones (en tocinerías)
♥Unos 80 gr. de azúcar para espolvorear por encima antes de introducir en el horno.
♥1 huevo batido (opcional)

• Incorpora al vaso del Thermomix® los chicharrones. PROGRAMA 2/3 SEG./VEL. 10. Reserva.
• Corta la placa de hojaldre a la mitad con ayuda de un corta pizza o cuchillo (este paso es opcional, no es necesario cortar el hojaldre). A continuación pincha la placa de hojaldre con un tenedor para evitar que se hinche mucho. Reserva un trozo sobre papel vegetal. 

• Precalienta el horno calor abajo y arriba a 180ºC 15 MINUTOS.
• Coloca el otro trozo de hojaldre sobre papel vegetal y extiende sobre él los chicharrones que tenías reservados, procurando no llegar al borde. Deja como medio centímetro sin cubrir.
• Coloca sobre los chicharrones el trozo reservado de hojaldre. 
• Pon en la superficie una hoja de papel vegetal y pasa un rodillo apretando cuidadosamente el hojaldre.
• A continuación retira cuidadosamente la hoja.

• Seguidamente espolvorea por encima del hojaldre los piñones, procurando repartirlos por toda la superficie.
• Nuevamente coloca una hoja de papel vegetal y pasa un rodillo apretando cuidadosamente el hojaldre.
• Con ayuda de un pincel, pinta la superficie con huevo batido (opcional).
• Sella los bordes "pellizcando el hojaldre" o con ayuda de un tenedor.
• Por último espolvorea toda la superficie con azúcar blanquilla.

• Coloca la coca sobre la bandeja del horno y HORNEA DE 20 A 25 MINUTOS. Dependerá de cada horno. En otra ocasión la decoré con almendra picada y no la pinté con huevo batido. ¡Súper fácil y súper buena!

☺Cuando decores la coca con piñones o almendra, para evitar que se quemen al hornearse, moja en agua y seguidamente escurre sobre un colador. A continuación ponlos sobre la coca antes de introducir en el horno. Evitarás que se quemen.

☺Pincha con un tenedor el hojaldre antes de cubrir con los chicharrones. Evitarás que el hojaldre suba excesivamente.

☺El hojaldre lo puedes cortar y hacer dos capas pero no es opcional.